和菓子屋 叶 匠寿庵
「叶 匠寿庵（かのう しょうじゅあん）」について滋賀県大津市に拠点を置く「叶 匠寿庵（かのう しょうじゅあん）」は、戦後間もない1958年に創業された比較的新しい和菓子店でありながら、今や日本を代表する銘菓店としてその名を馳せています。「和...
和菓子屋
和菓子屋 和菓子屋 やまだ屋
広島・宮島の地で「温故知新」を体現し続けているのが、昭和7年（1932年）創業の「やまだ屋」です。やまだ屋は、伝統的なもみじ饅頭を守りつつ広島土産の勢力図を塗り替えた傑作「桐葉菓（とうようか）」を生み出し、さらには100種類以上のバリエーシ...
和菓子屋 岩村もみじ屋
広島・宮島の喧騒から少し離れ、厳島神社の出口付近、情緒ある五重塔を仰ぐ場所にあるのが「岩村もみじ屋」です。創業は明治末期の1900年代。観光客向けの派手な広告や駅・空港での大量販売は行わず、「宮島に来てくださった方に、最高に美味しい状態のも...
和菓子屋 高津堂
広島・宮島を代表する銘菓もみじ饅頭・高津堂（たかつどう）にしき堂や藤い屋といった大手メーカーが立ち並ぶ中で、高津堂は「もみじ饅頭をこの世に誕生させた」という唯一無二の歴史的背景を持ちながら、現在は小規模ながらも手作りの温かみと、時代に合わせ...
和菓子屋 藤い屋
現代的な感性を融合させているのが「藤い屋」広島・宮島の伝統を背負いながら、まるで工芸品のような美しさと現代的な感性を融合させているのが「藤い屋」です。創業は大正14年（1925年）「にしき堂」が革新の雄であるならば、藤い屋は「あん作りという...
和菓子屋 にしき堂
広島を代表する和菓子メーカー「にしき堂」創業から「おいしさ、ひとつ」を合言葉に、伝統的なもみじ饅頭を進化させ続けてきたそのラインナップは、今や老舗の枠を超えて幅広い世代に支持されています。1. 革命的傑作：生もみじにしき堂の名を全国に知らし...