和菓子川

敬老の日のプレゼントに最適な柔らかいくず餅　敬老の日は、日頃の感謝の気持ちをおじいちゃん、おばあちゃんへ伝える大切な日です。プレゼント選びに悩んでいる方も多いのではないでしょうか。そんな時におすすめしたいのが、和菓子、特に柔らかいくず餅です...

こどもの日におすすめ！ 柏餅の代わりにみんなで楽しむ、ぷるぷる食感と優しい甘さのくず餅5月5日はこどもの日。端午の節句の風物詩といえば、柏餅を思い浮かべる方が多いでしょう。しかし、近年では、より多くの方が一緒に楽しめる、新しいデザートとして...

和菓子の冬の楽しみ方　知る人ぞ知る「葛湯風・温葛餅」の贅沢な味わい和菓子といえば、春はお花見団子、夏は水ようかん、秋は栗きんとんといったように、季節ごとにその時期ならではの味わいを楽しむのが醍醐味です。しかし、冬の和菓子と聞くと、どのような...

【お花見のお供に】桜を見ながら食べたい、春限定の「さくらくず餅」はじめに春の訪れとともに、私たちの心を和ませてくれる桜。満開の桜の下で、心地よい風に吹かれながら、目にも美しく、そして季節の味覚を堪能できる和菓子があれば、お花見の時間はさらに...

和菓子情報：熱中症対策にも！？夏バテ気味の身体にするりと入る「くず餅」の冷涼効果くず餅の魅力：暑い夏にぴったりの和菓子夏の暑さにうんざりする季節、食欲が落ちて夏バテ気味になる方も多いのではないでしょうか。そんな時こそ、日本の伝統的な和菓子「...

本物のくず餅と偽物の見分け方：白玉粉・タピオカ粉との違いはじめに：くず餅の魅力と偽物の問題　日本の伝統的な和菓子であるくず餅は、その独特の食感と上品な甘さで多くの人々に愛されています。しかし、近年、本来の原料ではない白玉粉やタピオカ粉などを...

吉野葛の格付け！「本葛」と「葛粉」の表記に隠された業界の秘密吉野葛とは吉野葛は、奈良県吉野地方で採れる良質な葛根（くずのね）を原料として作られる、伝統的な和菓子の素材です。その透明感のある美しい色合い、なめらかな舌触り、そして上品な風味は、...

落語に登場する「くず餅」　古典落語で見るその立ち位置　日本の伝統的な和菓子である「くず餅」は、その独特の食感と素朴な味わいで古くから人々に親しまれてきました。特に、江戸時代に隆盛を極めた古典落語の世界では、「くず餅」は単なる食べ物としてだけ...

葛の根っこが日本を救う？万能植物としての「葛」の歴史1. 葛とは何か葛（くず）は、マメ科クズ属のつる性多年草です。その繁殖力の強さから、しばしば「厄介者」として扱われることもありますが、古来より私たちの生活に深く根ざした、非常に価値のある植...

関東のくず餅が独特の酸味を持つ理由：発酵の神秘関東のくず餅のユニークな特徴関東で「くず餅」と聞くと、多くの人が小麦粉を原料とした、黒蜜ときな粉でいただく、白っぽい、ぷるぷるとした食感の餅を思い浮かべるでしょう。この関東風のくず餅は、関西の「...