和菓子川

柏の葉と子孫繁栄の深い繋がり　〜なぜ秋になっても落ちないのか〜　和菓子、特に柏餅といえば、端午の節句（こどもの日）に欠かせない存在です。その柏餅を包む柏の葉は、秋になっても葉を落とさないという特徴があります。この「落葉しない」という性質が、...

本物を見分ける　パックの柏餅と職人が作る柏餅の決定的な違い柏餅は、日本の伝統的な和菓子であり、端午の節句に欠かせない存在です。その魅力は、柏の葉の香りと、中の餡、そして餅の食感の調和にあります。しかし、近年、スーパーマーケットなどで手軽に購...

俳句の季語としての「柏餅」　文学から見る日本人の初夏への愛　柏餅。この名を聞くだけで、多くの日本人は初夏を連想するでしょう。端午の節句に欠かせない、柏の葉に包まれた白や緑の餅菓子。それは単なる季節の味覚というだけでなく、古くから日本の文化や...

和菓子トリビア：柏餅の葉っぱは、どこで一番作られているの？（実は輸入物も…）柏餅。端午の節句に欠かせない、日本の伝統的な和菓子です。あの独特の笹のような香りと、葉っぱに包まれたふっくらとしたお餅。この柏餅を彩る葉っぱですが、一体どこで、どの...

和菓子情報：上新粉ともち粉の違い、柏餅の食感の秘密和菓子、特に日本のお米から作られるお菓子には、様々な種類の米粉が使われています。その中でも、柏餅の独特な食感を語る上で欠かせないのが「上新粉」ともち米から作られる「もち粉」です。これら二つの...

和菓子の地域性：ちまきと柏餅の東西文化圏はじめに　日本の食文化は、地域によって特色豊かな多様性を示しています。それは和菓子においても顕著であり、特に端午の節句に食べられる「ちまき」と「柏餅」は、その地域性を象徴する代表的な存在と言えるでしょ...

柏餅の生地とあんこの相性：粒あんとこしあんの探求　和菓子の世界は、その繊細な味わいと季節感あふれる意匠で、多くの人々を魅了し続けています。中でも、春の訪れを告げる代表的な和菓子である柏餅は、そのシンプルながらも奥深い味わいが魅力です。柏餅の...

柏餅をきれいに、手にくっつけずに食べる裏ワザ柏餅は、日本の初夏を代表する和菓子の一つです。柏の葉で包まれた、もちもちとした食感のお餅と、中に入った甘い餡の組み合わせは、多くの人々に愛されています。しかし、その美味しさの反面、柏の葉からお餅が...

柏の木と神様：柏餅に隠された古来からの信仰　柏餅。端午の節句に欠かせないこの和菓子は、その葉に包まれた独特の風味が魅力ですが、その柏の葉には神様が宿る木としての信仰が深く根付いていたという、神道とのディープな関係が隠されています。本稿では、...

「柏餅」の面白い歴史と誕生秘話　江戸時代、空前のブームを巻き起こした和菓子、「柏餅」。その誕生には、意外な歴史的背景と、人々の暮らしが深く関わっていました。今回は、この国民的銘菓の知られざるエピソードを紐解いていきましょう。柏餅のルーツは武...