和菓子川

さくら餅の葉っぱ：味わいと香りの秘密に迫るさくら餅の葉っぱは食べるべき？ 損している可能性　さくら餅に添えられる、あの独特な香りを放つ葉っぱ。多くの人がその香りを楽しみつつも、葉っぱ自体を食べるかどうかについては意見が分かれるところです。し...

さくら餅の葉っぱ：塩漬けの謎と大島桜の秘密さくら餅を語る上で、その香りと風味を特徴づける「葉っぱ」の存在は欠かせません。しかし、なぜあの葉っぱは「塩漬け」にされているのでしょうか。そして、さくら餅によく使われる「大島桜」には、一体どのような...

老舗和菓子屋に聞いた！さくら餅の葉っぱを食べるのがマナー違反って本当？　春の訪れを告げる和菓子といえば、鮮やかなピンク色と甘い香りが特徴のさくら餅。その独特な風情を一層引き立てるのが、添えられた桜の葉です。しかし、「さくら餅の葉っぱは食べる...

さくら餅の葉っぱは「食べる派」？「残す派」？永遠の論争に終止符！さくら餅を巡る、古くて新しい論争春の訪れとともに、私たちの食卓を彩る和菓子、さくら餅。その淡いピンク色の生地と、ほのかに香る桜の葉の風味が、日本の四季を感じさせてくれます。しか...

さくら餅の葉っぱ、なぜ塩漬け？「大島桜」の驚くべき役割　さくら餅を包む、あの独特の香りと風味が特徴的な葉っぱ。それは単なる飾りではなく、さくら餅の美味しさを引き立てるための重要な役割を担っています。中でも「大島桜」の葉が選ばれるのには、いく...

老舗和菓子屋に聞く「さくら餅の葉っぱ、食べる？食べない？」春の訪れを告げる甘く優しい味わいのさくら餅。その特徴的な姿は、ほんのりと塩味の利いた桜の葉に包まれた、ピンク色の道明寺粉または長命寺粉の生地、そして中には上品な甘さのこし餡が詰められ...

さくら餅の葉っぱは「食べる派」？「残す派」？永遠の論争に終止符！春の訪れとともに、多くの和菓子店に並ぶ「さくら餅」。その可愛らしいピンク色と、ほんのりとした桜の香りは、日本の春を象徴する風物詩と言えるでしょう。しかし、さくら餅を語る上で、古...

さくら餅：江戸時代から続く和菓子のルーツを辿る旅さくら餅とは：春を彩る風物詩　さくら餅は、日本の春を象徴する和菓子として、古くから人々に親しまれてきました。その淡いピンク色と、ほんのりとした桜の香りは、春の訪れを告げる風物詩とも言えるでしょ...

和菓子情報：【違いが分かる大人に】さくら餅の2大系統を分かりやすく紐解く　さくら餅は、春の訪れを告げる和菓子の代表格です。ほんのりとした甘さと、塩漬けにした桜の葉の爽やかな香りが織りなす独特の風味が、多くの人々を魅了してやみません。しかし、...

和菓子情報：関西に行ったら長命寺は買えない？さくら餅の地域境界線を調べてみた　さくら餅といえば、春の訪れを告げる代表的な和菓子の一つです。しかし、その姿形は地域によって大きく異なり、特に「長命寺」と「道明寺」という二つのタイプに分けられます...