伊勢製餡所こしあん 300g 漉し餡餡子和菓子北海道十勝産小豆無添加国産添加物不使用伊勢神宮奉納品食の3重丸認定お菓子伝統製法 (こしあん)(選べる個数)

和菓子職人として、日々様々な餡子情報に触れることが私のライフワークです。今回レビューするのは、伊勢製餡所さんの「こしあん 300g」です。伝統製法で作られ、北海道十勝産の小豆を使用、さらに無添加、国産、伊勢神宮奉納品、食の3重丸認定という、まさに至れり尽くせりの逸品。これは期待が高まります。

まず、パッケージを開けた時の香りが素晴らしい。小豆の上品な香りがふわりと漂い、雑味のないピュアな印象を受けます。これは、添加物不使用ならではの特徴かもしれません。香りの時点で、すでに「これは美味しい」と確信しました。

実際に口に運んでみると、舌触りが驚くほど滑らかです。丁寧に漉されたことがよくわかります。まるでシルクのような舌触りで、口溶けも抜群。それでいて、小豆本来の風味と甘みがしっかりと生きています。甘さは控えめで、素材の味が最大限に引き出されている印象です。これなら、上品な和菓子に仕上げても、甘さが邪魔になることはないでしょう。

今回、私はこのこしあんを使って、いくつか和菓子を作ってみました。まずは、定番の「こしあんぱん」。自家製の発酵生地で包み、軽く焼き上げました。上品な甘さのこしあんは、パン生地の風味を邪魔することなく、互いを引き立てあっています。普段は粒あん派の私ですが、このこしあんなら、こしあんぱんも格別です。

次に作ったのは、「練り切り」。白い求肥でこしあんを包み、美しい花の形に成形しました。こしあんの滑らかな舌触りと、求肥のしっとりとした食感が絶妙にマッチ。繊細な味わいは、まさに職人技。お客様にお出ししても、きっと喜んでいただけるでしょう。

さらに、「おはぎ」にも挑戦しました。もち米でこしあんを包み、表面にきな粉をまぶしました。こしあんの優しい甘さが、きな粉の香ばしさと相まって、奥深い味わいに。甘さ控えめなので、何個でも食べられそうです。

この「こしあん」は、和菓子作りの素材としてだけでなく、そのまま食べても十分に美味しいと感じました。例えば、白玉団子に添えたり、クラッカーに乗せておやつにしたり。色々なアレンジが楽しめそうです。

国産、無添加で、伊勢神宮奉納品という点も、安心感があります。小さなお子さんからお年寄りまで、安心して食べられるのは大きなメリットです。食の安全に対する意識が高い方にも、自信を持っておすすめできる商品です。

今回のレビューを通して、伊勢製餡所さんの「こしあん 300g」は、まさに「本物」の餡子だと感じました。素材の良さを最大限に引き出した、丁寧な製法が素晴らしい。和菓子職人として、これからもこの餡子を使って、お客様に喜んでいただける和菓子を作り続けたいと思います。このクオリティで、この価格は非常にお得です。ぜひ、一度お試しください。

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