山清 手づくり素材 国産有機上新粉 150g 3個セット オーガニックうるち米 米粉 レビュー
購入のきっかけと期待
和菓子作りが趣味で、以前から「山清」さんの商品は品質に定評があることを耳にしていました。今回、楽天カードのポイントアップキャンペーンを機に、普段使いにちょうど良い150gの国産有機上新粉を3個セットで購入することにしました。有機JAS認証を取得しているという点も、安心して使える大きな理由です。上新粉は、お団子や柏餅、ういろうなど、様々なお菓子作りに欠かせない基本の材料。特に、素材の味がダイレクトに伝わるシンプルな和菓子では、粉の質が仕上がりを大きく左右すると考えています。この上新粉で、どのような風味が引き出されるのか、期待に胸を膨らませていました。
開封と第一印象
届いた箱を開けると、3つの150gの袋が整然と並んでいました。パッケージはシンプルながらも、信頼感のあるデザインです。袋を開封すると、ふわりと広がるのは、清々しく、ほんのり甘いお米の香り。精米されたばかりのような、新鮮な印象を受けました。粒度は、手で触ってみると、サラサラとしていて、きめ細やかながらも、米粉特有のザラつきも感じられます。これは、生地にした時に適度な食感を与えてくれるだろうという予感がありました。色味は、淡いクリーム色で、不純物が混ざっているような嫌な色味は一切ありません。まさに、ピュアな米粉という印象です。
実際に使ってみて：お団子作り
まず、一番試したかったのは、定番のお団子作りです。ボウルに上新粉を入れ、熱湯を少しずつ加えながら混ぜていきます。生地をこねていると、手触りがとても滑らかで、ダマになりにくいことに気づきました。以前使っていた他社の米粉では、少し扱いにくさを感じることもありましたが、この上新粉は、初心者でも扱いやすいのではないかと感じました。生地を丸めて茹でると、お団子がぷっくりと膨らみ、つるんとした表面になりました。一口食べると、もちもちとした食感の中に、上品な甘みと米本来の風味が広がります。主張しすぎない、自然な甘さなので、みたらし餡やきな粉など、どんなトッピングにも合いそうです。冷めても硬くなりにくく、翌日も美味しくいただけたのは嬉しい驚きでした。
実際に使ってみて：柏餅作り
次に、季節の柏餅作りに挑戦しました。柏餅の生地は、上新粉と白玉粉を混ぜて使うことが多いですが、今回は純粋に上新粉の風味を試したかったので、上新粉のみで作ってみました。生地を蒸し器で蒸している間も、お米の良い香りがキッチンに満ちていました。蒸しあがった生地は、驚くほど柔らかく、伸びが良いです。柏の葉で包み、あんこを詰めて完成。一口食べると、米粉独特のもっちり感と、ほんのりとした香ばしさが口いっぱいに広がります。甘さは控えめで、素材の味を活かした上品な仕上がりになりました。市販の柏餅では物足りなさを感じる方や、自分好みの甘さで作りたい方には、この上新粉は最適だと感じます。
品質へのこだわりと安心感
「山清」さんの「国産有機上新粉」は、国産の有機うるち米のみを使用しているという点が、やはり最大の特徴でしょう。近年、食の安全に対する意識が高まる中で、有機栽培の食材を選ぶことは、私自身も大切にしていることです。この上新粉は、農薬や化学肥料に頼らずに育てられたお米から作られているため、安心して子供にも食べさせることができます。また、手づくり素材というだけあって、伝統的な製法で丁寧に作られていることも、その品質の高さに繋がっているのだと思います。余計な添加物も一切使用されていないため、本来のお米の風味を存分に味わうことができました。
まとめ
「山清 手づくり素材 国産有機上新粉 150g 3個セット」は、和菓子作りに最適な高品質な米粉でした。お団子やお餅など、様々な和菓子に使えますが、特に素材の風味を活かしたいシンプルな和菓子にその真価を発揮します。もちもちとした食感、上品な甘み、そして豊かに広がる米本来の香りは、格別です。有機JAS認証の安心感もあり、手作り和菓子をもっと楽しみたい、素材にこだわりたいという方には、自信を持っておすすめできる商品です。3個セットでお得に購入できるのも魅力的で、リピート購入間違いなしです。
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