こなやの底力 白玉粉 国内産 1kg×3袋 レビュー
こなやの底力さんの国内産白玉粉、1kg×3袋セットを購入しました。和菓子作り、特に白玉団子をよく作る我が家にとって、白玉粉は必須の材料です。今回、業務用としても十分な量である1kg×3袋セットに惹かれて購入を決めました。
開封と第一印象
届いた箱を開けると、しっかりとした袋に詰められた白玉粉が3つ。想像していたよりも粒度が細かく、サラサラとした手触りでした。開封した際の香りは、ほんのりとしたお米の香りがして、新鮮さを感じさせます。
調理前の準備
袋には「寒晒し」と明記されており、これは白玉粉の製法にこだわっている証拠だと感じました。寒晒し製法によって、よりなめらかでコシのある白玉団子が作れると期待できます。
白玉団子作りに挑戦
早速、定番の白玉団子作りに挑戦しました。分量通りに白玉粉をボウルに入れ、水を少しずつ加えていきます。粉っぽさがなくなり、耳たぶくらいの硬さになるまで練るのですが、この段階で、生地のなめらかさに驚きました。他の白玉粉だと、粉っぽさが残ったり、ダマになりやすかったりすることがありますが、このこなやの底力さんの白玉粉は、驚くほどまとまりやすく、均一な生地ができました。
団子の茹で上がり
丸めた団子を茹でていきます。浮き上がってきてからさらに2分ほど茹で、冷水にとります。茹で上がった白玉団子は、つるんとしていて、表面に光沢がありました。口に入れると、もちもちとした食感と、ほんのりとした甘みが感じられます。コシもしっかりあり、噛むほどに旨味が広がるような印象です。
食感と風味の比較
これまでにいくつかのメーカーの白玉粉を使用してきましたが、このこなやの底力さんの白玉粉は、トップクラスの食感だと感じました。もちもち感だけでなく、求肥のような滑らかさも兼ね備えています。また、雑味がなく、お米本来の風味がしっかりと活かされています。
他の和菓子への応用
白玉団子だけでなく、みたらし団子やきなこ団子、あんこを添えて、ぜんざいに浮かせても美味しくいただきました。もちもちとした食感は、和菓子全般に合います。製菓材料としても幅広く活用できそうです。おやつ作りはもちろん、本格的な和菓子にも十分対応できる品質だと感じました。
業務用の観点から
1kg×3袋という業務用サイズは、家庭での消費はもちろん、小規模な飲食店やお菓子教室などでも重宝するのではないでしょうか。品質が安定しており、いつでも美味しい白玉団子が作れるという安心感は、業務用としては非常に重要だと思います。コスパも良く、リピートしたくなる商品です。
保存性について
届いた袋はチャック付きではありませんでしたが、密閉容器に移し替えれば長期保存も問題なさそうです。湿気を避けて保存することが、風味を保つ鍵だと考えられます。
まとめ
こなやの底力さんの国内産白玉粉は、寒晒し製法による高品質な白玉粉です。驚くほどなめらかでまとまりやすい生地は、初心者から経験者まで、誰でも簡単に美味しい白玉団子を作ることができます。もちもちとした食感とお米本来の風味は格別で、定番の白玉団子はもちろん、様々な和菓子に応用できます。業務用としても十分な品質と量、そしてコストパフォーマンスを兼ね備えており、自信を持っておすすめできる逸品です。今後もリピートさせていただきたいと考えています。
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