山清 手づくり素材 国産有機上新粉 150g オーガニックうるち米 米粉 レビュー
今回は、山清さんの手づくり素材 国産有機上新粉（150g）について、その使用感と感想を詳しくレビューさせていただきます。特に、オーガニックで国産のうるち米を原料としている点に魅力を感じ、購入に至りました。和菓子作りを趣味としている私にとって、素材の品質は仕上がりに大きく影響するため、期待値は高かったです。
開封と第一印象
届いた商品は、コンパクトな150gのパッケージ。手づくり素材というだけあって、余計な装飾がなく、素材そのものを大切にしているという印象を受けました。封を開けると、米粉特有の、ふんわりと優しく、どこか懐かしい香りが広がります。粒度は、上新粉としては標準的だと感じました。サラサラとしており、ダマになりにくそうな雰囲気です。
上新粉の特徴と期待できること
上新粉は、うるち米を原料とした米粉で、もち米を原料とするもち米粉とは異なり、独特のホロホロとした食感や、香ばしい風味が特徴です。この山清さんの上新粉は、有機栽培された国産のうるち米を100%使用しているとのこと。そのため、雑味がなく、米本来の風味を存分に楽しめることが期待できます。化学肥料や農薬に頼らず育てられたお米は、安心・安全という点でも魅力です。
実際に使ってみた和菓子：柏餅と団子
今回は、上新粉の代表的な使い方である「柏餅」と、手軽に試せる「みたらし団子」を作ってみました。
柏餅作りでの使用感
柏餅の生地を作る際、山清さんの上新粉は、非常に扱いやすいと感じました。熱湯を加えて練る作業では、ダマになりにくく、均一に生地がまとまりました。粉っぽさが残ることもなく、滑らかな生地に仕上がったのは、粉の鮮度と品質の高さの証だと感じます。蒸し上げた生地は、口溶けが良く、適度なコシがありながらも、ホロホロとした食感が楽しめました。上新粉特有の素朴な甘みと香ばしさが、餡の味を引き立ててくれ、上品な味わいの柏餅に仕上がったと思います。
みたらし団子での使用感
みたらし団子でも、その品質の良さを実感しました。生地はもっちりとしながらも、米粉らしい歯切れの良さも持ち合わせており、絶妙な食感になりました。タレとの絡みも良く、一口食べるごとに米の風味が広がり、市販の団子とは一線を画す美味しさでした。特に、有機栽培という安心感から、子供たちにも安心して食べさせることができたのは、親として嬉しいポイントです。
味と風味について
山清さんの上新粉は、雑味がなく、米本来のクリアな風味が際立っているのが印象的です。ほんのりとした甘みがあり、香ばしさも感じられます。このピュアな美味しさは、オーガニックならではの素材の力だと感じました。化学的な添加物や残留農薬の心配がないため、素材そのものの味をダイレクトに楽しむことができます。
汎用性と手軽さ
150gという容量は、少量ずつ試したい方や、普段あまり和菓子を作らない方にもちょうど良いサイズ感です。柏餅や団子だけでなく、お好み焼きの生地に混ぜたり、パンケーキの粉に少量加えることで、もちもちとした食感や風味のアクセントを加えることもできそうです。手軽に和の風味を取り入れたいという方にもおすすめです。
まとめ
山清さんの手づくり素材 国産有機上新粉は、品質の高さ、安心・安全、そして素材本来の美味しさを兼ね備えた、非常に満足度の高い製品でした。有機栽培された国産のうるち米を丁寧に製粉していることが、仕上がりの良さに直結していると感じます。和菓子作りのレパートリーを広げたい方、安心できる素材で美味しいお菓子を作りたい方には、自信を持っておすすめできる逸品です。
上の文章は個人的な感想です。下記サイトで正確な情報をお確かめください
